每当一年一度的葡萄上市季节的到来，学习酿酒学的你是否听到这样的话语：
“你不是学葡萄酒的么，教教我怎么在家里酿酒吧。”
“快来尝尝我的酒，给打个分，你们学这个懂得多！”
“为啥我爸酿的葡萄酒后劲儿那么大呢？喝完头疼得很…”
“为啥我酿的葡萄酒没有葡萄味，我会不会碰上假酒了吧！”
面对三大姑八大姨的询问，这些学习酿酒学的宝宝是不是心在滴血，仿佛受到一万点伤害。这里心疼的抱抱你。实际上，就算是在家能酿酒也是有非常大的风险的，先不说根本酿不出来正宗的葡萄酒，没有精密仪器的辅助如果操作不慎，会有爆炸风险。
我们将“葡萄种植及酿酒学”分为两部分来看。
“葡萄种植”涉及从葡萄园的选址、种植、收获，到发酵过程的控制；而“酿酒学”除了会学到葡萄酒工艺相关的知识，还将涉及葡萄酒生物理疗应用，葡萄酒市场管理，国际市场营销与研究等方面。
意大利大家都不用细说。作为欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一，酿酒的历史已经超过了3000年。拥有世界上最繁多的葡萄酒种类，葡萄品种栽培超过450种，超过400个意大利政府颁定的葡萄酒法定和优质法定产区。根据统计意大利每年生产的葡萄酒数占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
本科设置的院校
那不勒斯腓特烈二世大学 （预留名额：2人）
巴勒莫大学 （预留名额：2人）
博洛尼亚大学（预留名额：3人）
米兰大学（预留名额：4人）
佛罗伦萨大学（预留名额：5人）
比萨大学 （预留名额：10人）
萨兰托大学（预留名额：2人）
研究生设置的院校
比萨大学 （预留名额：1人）
注意：整理的名额均为2021/22学年计划生的录取名额。由于一些院校的招生简章还未出，截止于这篇文章，以上学校是已经更新的内容。
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